九州の日本食を再定義する

日本食の基本は出汁と丁寧な仕込み、そして盛り付けです。

うかれ包丁では長年修行してきた日本食の味をさらに磨きをかけ、現代的な要素も加えて提供しております。

また食事は料理だけではなく、空間も含めて楽しんでいただくことが大切だと考えています。

目でも楽しめるカウンター、気のおけない方々とゆっくりお過ごしいただける個室も大小ご用意しました。